Old meets New: Enamore 2012

Three reasons why you should try this wine:

1) Made as a collabaration between an Italian winemaker and an Argentinian winemaker using the appassimento technique...

2) Is inspired by the best amarone's.

3) It's pricey which is why its meant for a special occasion.

Kolme syytä juoda tätä viiniä:

1) Yhteistyön tulos (italialainen ja argentiinalainen viinintekijä)

2) Amarone oli viinin inspiraatio.

3) Hieman kalliimpi Enamore on täydellinen juhlaviini.

-A-

Veggielicious: Hot and Healthy Bean Chili

Healthy Bean Chili

1-3 cans of various presoaked beans (black, white, kidney--whatever you like)

1-2 cans of good tomatoes (mutti) or 1 kg of fresh ones

2-3 TBSP tomato pyrée

1 leak (optional)

3-5 onions

3-5 garlic cloves

3 chilis (adjust to your own taste--more or less)

 A lug of white balsamic vinegar

Pinch of sugar (replace with honey if you like)

Cumin

Cayenne pepper

Cinnamon

Pimento (Smoked Paprika)

Fresh Thyme

Salt and Pepper

Chop up the onions, garlic, leak, and chilis. Put a pan on medium heat and cook the onions first for a couple of minutes then add the leak and chilis and cook for another minute. Add the garlic but make sure it doesn't burn. Pour in the beans and spices and stir for a couple of minutes. Add the tomatoes and fill one can with water and pour it in. Add the sugar and balsamic vinegar and season with salt. Cook for 40 minutes (minimum) but it would be better to cook it for as long as possible. You can cook it on the stove or in a 175 celcius (350f) oven for a couple of hours. Stirring occasionally and adding more water as needed.

Serve with salsa (recipe here), créme fraiche and grated cheese.

Kasvischili

1-3 tölkkiä erilaisia papuja ( esim. valkoisia, mustia, ruskeita--valmiiksi liotettuja)

1-2 tölkkiä hyvää tomaattimurskaa (esim. Mutti) tai 1kg tuoreita

2-3 rkl tomaattipyreetä

(1 purjo- vapaaehtoinen)

3-5 sipulia

3-5 valkosipulinkynttä

3 chiliä (tai enemmän tai vähemmän jos haluat mietoa)

Loraus valkoista balsamietikkaa (esim. rajamaan)

ripaus sokeria

ripaus kuminaa

ripaus cayennepippuria

ripaus kanelia

ripaus savupaprikaa (pimentoa)

tuoretta timjamia

suolaa ja pippuria

Paloittele sipulit, valkosipult, purjo ja chili. Pistä pannu lämpiämään ja lisää sipulit. Anna paistua muutama minuutti lisää sitten purjo ja chili ja paista vielä muutama minuutti lisää. Lisää sitten valkosipuli ja varo ettei se pala. Lisää sitten pavut ja mausteet ja sekoita hetki pannulla, lisää sitten tomaatit ja tomaattipyre ja täytä yksi tölkki vedellä ja kaada se sekaan. Mausta suolalla ja lisää iso ripaus sokeria ja puoli desiä (loraus) valkoista balsamietikkaa. Anna paistua vähintään 40 minuuttia mutta mitä pidempään sitä parempi. Sen voi myös paistaa 175asteisessa puunissa pari tuntia jolloin maut syventyvät entisestään. Tarkista välillä ja lisää vettä tarvittaessa.

Tarjoile salsan (katso tästä ohje), creme fraichen ja juustorasteen kanssa.

Give this one a try:)

A is for Appassimento

Read a book a week, drink great wine...and so the bucket list goes on. Ask questions about wine and you may even find intriguing answers. This week I found out that Le Secateur is made with the Appassimento technique and I also decided to try a chilean wine made with the appassimento technique. Appassimento is awesome. 

Appassimento= ancient (used since roman times) technique of drying the grapes before crushing them (THINK Amarone--appassimento is the secret there too). Try this Chilean wine: Mayu Reserva Carménére 2013 (it's just under 14e in Finland). Perfect for a picnic because it's Summer:)

No niin ihmisen täytyy oppia aina uutta ja viineistä varsinkin. Appassimento on antiikin rooman ajoista lähtöisin oleva menetelmä jossa rypäleet kuivatetaan hieman ennen kun niitä murskataan... Amaronen salaisuus ja myös meidän rakkaan Le Secateurin salaisuus. Kokeilkaa hieman halvempi versio Le Secateurista: Mayu Reserva Carménère 2013. Loistava hinta (juuri alle 14e) ja hyvä viini. Kesä on ilmeisesti täällä!:)

Drink responsibly<3

-A-

Made in England: Ridgeview Fitzrovia Rosé Brut 2013

A couple of posts ago I mentioned our adventures into the unknown: English wines and how we have mixed up the champagne occasions by opting for an exotic choice within a champagne price range instead of the go-to champagne. Last month The Telegraph hailed an English sparkling wine had beaten champagne in a blind test and that "--an elite group of Parisian experts said it was better than champagne". And yes the wine revolution is happening and southern English wines are not merely getting headlines for their novelty--they are proper competition and this Ridgview Fitzrovia Rosé is no exception. Perhaps the only criticism is that they are a bit pricey--but perhaps in a couple of years they will become more affordable but at the moment they are in the "special occasion" category budget wise...

In short this rosé is

+extremely dry

+complex (think raspberry, red currents, toasty

+/- the price is just under 35 euros

+just exciting and everyone should start to drink English wines especially if you like dry white wines and sparkling wines...I am totally hoping to find an English Sauvignon Blanc to try soon.

Englantilaiset viinit ovat saaneet viime aikoina palkintoja--ja niitä on kehuttu jopa paremmiksi kuin samppanja (Telegraphin mukaan...). Alkon valikoima on hieman suppea mutta tästä uutuudesta on hyvä aloittaa: Ridgeview Fitzrovia Rosé 2013. Kyseinen viini on hieman hintava eli mainio korvike samppanjalle jos on jotain juhlittavaa mutta hei silti hieman halvempi kuin hyvät samppanjat:)

Lyhyesti tämä viini on:

+erittäin kuiva (jes!)

+kompleksinen (paahteinen, vadelmainen ja punaherukkainen)

+/- Tämä on hintava kuohu (juuri alle 35e). Kyllä se on kokeilumielessä 35e arvoinen (vrt jostain ketjuravintolasta ostettu yellow tail hirvitysviini samalla hinnalla) mutta toivon mukaan lähivuosina hinnat hieman laskee kun kysyntä nousee koska näitä viinejä olisi mukava nauttia useamminkin--tähän mennessä kaikki Alkon englantilaiset viinit ovat olleet jtn 30e luokkaa.

+Nyt kannattaa oikeasti kokeilla näitä englantiliaisia viinejä--ne tuntuvat olevan tulevaisuutta ja niitä on pelkästään kehuttu maailmalla... Odotan nyt innoissani jos löytäisin englantilaisen sauvignon blancin!

Happy tasting!

-A-

Wine Suggestion: Easy Breezy Beringer Rosé

Niille jotka aloittavat roséviinin juontia tai haluavat hieman makeutta, muttei kuitenkaan makeaa viiniä. Beringerin Zinfandel Rosé on ollut jo pari vuotta meillä kesäjuomana. Koska viini on todella kevyt se sopii hyvin hellepäiviin ja vaikka yleensä makeat viinit eivät pääse meidän laseihin, tämä on mainio poikkeus. Tämä oli ennen oikea budjettiviini ja maksoi jotain 8 euron luokkaa, nykyään hinta on noussut mutta lähtee silti alle 10 eurolla. Hillomainen ja vadelmainen--eli sopii täydellisesti tulevan kesän lämpimille illoille. Löydätte sen täältä.

For individuals who are beginning to drink rosé or have a sweet tooth (without a love for sweet wines). This Beringer Zinfandel Rosé will meet you half way in terms of sweetness. We have been drinking this wine for a couple of summers now as it's light berry texture has been fitting for warm summer nights (and even hot summer days). It used to be a real budget find (around 8 euros), however, even with it's recent price rise it still won't break the bank pricing at just under 10 euros. In Finland you can find it here.

 

Happy tasting!

-A-