Pairing Food and Wine: Simple Ideas

Alkon etiketti lehdessä oli muutama hyvä lyhyt ehdotus ruuan ja viinin yhdistämisestä. Tämä on todella vaikea laji mutta nämä ovat ihan kokeilemisen arvoisia vinkkejä (ja onhan sitä kivaa harjoitella:)).

Alkon Etikettilehti 3/2015:

Pinor Noir + ankka

Rioja + possu

Chablis + simpukat

Amarone + risotto

Samppanja + kana

Innostuin googlettamaan vähän lisää tämän tyyppisiä listoja ja löysin Food and Winen sivustoilta vaikka mitä, käänsin yhden listan teille tähän.

Food and Wine .com

1.     Samppanja + suolaista

2.     Sauvignon blanc+ voimakkaat maut esim. greippi

3.     Grüner Veltliner sopii monien yrttien kanssa

4.     Pinot Grigio ja kalaruuat, esim. Siika

5.     Chardonnay ja rasvaiset kalaruuat esim. lohi tai katkaravut voikastikkeessa

6.     Puolikuiva Riesling sopii mausteisten ruokien pariksi

7.     Muscato ja jälkiruuat

8.     Rose Samppanja sopii monien pääruokien kanssa

9.     Kuiva rosee ja juusto (esim. lämpimät leivät)

10.   Pinot Noir sopii maanläheisten makujen pariksi esim. tryffelit ja sienet

11.   Vanhan mailman viinit ja vanhan maailman ruuat ovat taivaallinen yhdistelmä

12.   Malbec sopii BBQ kastikkeen kanssa tai esim. Wingsien pariksi

13.   Zinfandel ja terriini

14.   Cabernet Sauvignon ja punainen liha (pihviä, kiitos)

15.   Syrah ja mausteiset ruuat

The Finnish Alko magazine etiketti listed a few rules for pairing food and wine. I found them quite interesting and thought I would share.

Alko Etiketti Magazine 3/2015

Pinot Noir and Duck

Rioja and Pork

Chablis and Clams

Amarone and Risotto

Champagne and Chicken

As my interest was already sparked, I googled some more pairing suggestions and found another great list on food and wine.com.

From Food and Wine Magazine:

1.     Champagne and Salty things

2.     Sauvignon Blanc for Tart Dressings such as grapefruit

3.     Grüner Veltliner goes best with lots of fresh herbs

4.     Pinot Grigio and Seafood, especially white fish.

5.     Chardonnay and fatty fish such as salmon or prawns in a garlic butter sauce

6.     Off dry Riesling and spicy foods

7.     Moscato and Desserts

8.     Rosé Champagne goes well with most main dishes

9.     Dry Rosé and Cheese (why not cheese on toast)

10. Pinot Noir goes with earthy flavors such as Truffles and Mushrooms

11. Old World wines and Old World dishes love each other

12. Malbec and BBQ sauces or chicken wings

13. Zinfandel and Térrine

14. Cabernet Sauvignon and juicy red meats

15. Syrah and spicy dishes

Näitä voi pitää sitten mielessä seuraavan kerran kun Alkossa asio:)

Keep these in mind the next time you go wine shopping:)

-A-